Рынок наблюдает растущую тенденцию к автоматизированным линиям, оснащенным датчиками, элементами управления и программным обеспечением, которые могут собирать и анализировать данные в режиме реального времени. Эта тенденция обусловлена ростом промышленного Интернета вещей (IIoT) и потребностью в более интеллектуальном и подключенном производственном цеху.
Умная автоматическая линия может собирать огромное количество данных, от температуры теста до консистенции конечного продукта. Эти данные можно использовать для оптимизации производственного процесса, выявления потенциальных проблем до их возникновения и сокращения отходов. Например, пекарня, инвестировавшая в умную линию, смогла использовать данные для оптимизации времени расстойки, что привело к сокращению времени производства на 10% и значительному увеличению выпуска продукции. Данные также использовались для прогнозирования потенциального отказа оборудования, что позволило команде технического обслуживания выполнить ремонт до остановки линии. Это профилактическое обслуживание является мощным инструментом для предотвращения дорогостоящих незапланированных простоев.
Данные с умной линии также можно использовать для улучшения качества продукции. Пекарня может использовать данные, чтобы гарантировать, что каждый батон хлеба имеет одинаковую текстуру и вкус, что является ключевым фактором в создании репутации превосходства. Данные также можно использовать для отслеживания эффективности нового рецепта, что позволяет пекарне быстро принять решение о запуске нового продукта. Автоматическая линия производства хлеба — это не просто машина для выпечки хлеба; это стратегический актив для бизнеса, который хочет работать с новым уровнем интеллекта и эффективности. Это мощный инструмент для использования данных для принятия более разумных решений и опережения конкурентов.