Для бренда качество – его самый ценный актив. Автоматизированная линия производства хлеба – это самый мощный инструмент для обеспечения стабильного, высококачественного продукта. Она исключает переменные, присущие ручному производству, такие как непостоянное время замеса, неточные измерения ингредиентов или колебания температуры расстойки. Результатом является буханка хлеба, идентичная по вкусу, текстуре и внешнему виду каждый раз.
Точность автоматизированной системы начинается с ингредиентов. Автоматизированные миксеры и системы дозирования измеряют муку, воду и дрожжи с точностью до грамма, обеспечивая идеальную консистенцию теста для каждой партии. Напротив, пекарь-человек может измерять ингредиенты на глаз или с помощью менее точных весов, что приводит к вариациям, влияющим на конечный продукт. Крупная пекарня, перешедшая на полностью автоматизированную линию, сообщила о 95% сокращении брака продукции из-за проблем с качеством. Эта стабильность является основным фактором сокращения отходов и увеличения прибыльности.
Автоматизированный процесс также обеспечивает идеальное время на каждом этапе. Тесто замешивается в течение точного количества времени, расстаивается при точной температуре и влажности и выпекается в течение установленного времени. Этот уровень контроля невозможно достичь вручную в больших масштабах. Ведущая сеть пекарен, например, использует автоматическую производственную линию, чтобы гарантировать, что ее культовый хлеб на закваске имеет точно такую же корочку, мякиш и кислый вкус в каждой буханке, независимо от того, в каком месте он был выпечен. Опрос потребителей показал, что 80% клиентов с большей вероятностью повторно купят пищевой продукт, если они могут положиться на его стабильное качество. Автоматизированная линия производства хлеба – это инструмент для создания репутации превосходства, что является ключом к долгосрочному успеху в пищевой промышленности.